油焖笋
春笋除了可以做腌笃鲜外，还有另外一道大菜就是“油焖笋”!清明前后的嫩春笋，经过重油、重糖的烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口!春笋由于纤维较粗，一定要和油水足的食材搭配，才能越发衬出它的鲜!
做法：1。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
马兰头
在上海，马兰头是很受欢迎的一种野菜。春天里，田边地头都是马兰头的嫩绿，连空气里都荡漾着清香。香干马兰头是上海家庭吃马兰头吃得最多的菜式。
推荐餐厅：大牌小厨
这家店环境宽敞，大大小小的餐桌不下40桌，没多久便坐满了，可见人气不小啊。菜以江南菜为主，价格挺实惠的。以这道香干马兰头来说，丝丝清香，吃起来微微凉爽，由此抓住了许多食客的胃口!
地址：静安区江宁路167号新城大厦1楼(江宁路)
人均：60元
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2024-11-06 18:53
2024-11-06 19:02
2019-10-18 10:29 来源：喜茶官网
2024-05-09 16:40 来源：官网
2019-02-27 08:58 来源：网络综合
2017-07-20 09:08 来源：崇明旅游
2017-07-10 11:42 来源：本地宝综合
2017-07-07 15:19 来源：乐游上海
2017-07-07 11:39 来源：官网
2017-06-20 09:53 来源：官网
油焖笋
春笋除了可以做腌笃鲜外，还有另外一道大菜就是“油焖笋”!清明前后的嫩春笋，经过重油、重糖的烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口!春笋由于纤维较粗，一定要和油水足的食材搭配，才能越发衬出它的鲜!
做法：1。鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4。打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
马兰头
在上海，马兰头是很受欢迎的一种野菜。春天里，田边地头都是马兰头的嫩绿，连空气里都荡漾着清香。香干马兰头是上海家庭吃马兰头吃得最多的菜式。
推荐餐厅：大牌小厨
这家店环境宽敞，大大小小的餐桌不下40桌，没多久便坐满了，可见人气不小啊。菜以江南菜为主，价格挺实惠的。以这道香干马兰头来说，丝丝清香，吃起来微微凉爽，由此抓住了许多食客的胃口!
地址：静安区江宁路167号新城大厦1楼(江宁路)
人均：60元
