【导语】：腌笃鲜是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。那么上海哪儿有诱人的腌笃鲜美食？详情请看下文吧！
腌笃鲜是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。
“腌”，是指腌制过的咸肉;
“鲜”，是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);
“笃”，就是用小火焖的意思。
夕食
这可能是小编喝过的最好喝的腌笃鲜!高汤用筒骨、鸡架、火腿和赤肉，滚满整整12小时，这么大的阵仗熬成的高汤，醇白浓香，单喝都能鲜掉眉毛。纯白的汤内，笋绿肉红，冬日腊味和春日鲜味构成了最靓眼的组合，热汤袅袅之间，一碗落胃，馋佬胚们的春天，就这样鲜滋滋地到来了……
地址：巨鹿路与陕西南路交叉口西北角
订餐方式：13817986684，
营业时间：周二到周日 14：30-23：30，周一公休，需提前1-2天预约
晶采轩
晶采轩的腌笃鲜，汤白汁浓，鲜得眉毛都要掉下来!咸肉用的是自家猪场里的黑毛猪和上海老板娘家传的腌制秘方，虽然无非就是简单的花椒、盐和烧酒，但是好味道却别无分号哦!过了这一季，可是哪儿都寻不到啦!
地址：多家分店
人均：300元
一面春风
炖足4小时的腌笃鲜，汤头清澈又鲜美。不加葱姜料酒，甚至不加盐，不仅配拌面好吃，吃汤面也不妨配上一小碗，肉香笋鲜。
地址：吴兴路26号
电话：021-64675517、13671713165
人均：55元
