栗子蛋糕
80、90年代,栗子蛋糕为上海独有之物,凯司令最佳。轧的极其细腻的栗酱,用手多加揉擦,边擦边加糖水和奶油膏,成品放入裱花用的挤射管,交叉重叠挤成小条,小条相互间留有空隙,堆成蛋糕形状。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围,一勺下去,细腻的栗泥与奶油的绵密融合在一起,这味道,是几代上海人心中难以忘记的回忆。
哪里品尝:凯司令西点房
地址:静安区南京西路1001号(茂名北路口)
鲜奶小方
于1987年开的红宝石面包房的当家点心鲜奶小方久负盛名,在红宝石面包房排队买“奶油小方”,是这座城市三十年不变的事情。红宝石的“奶油小方”代表着一种绝对性,就是你再也吃不到比它更好吃的鲜奶蛋糕了。永远简单的一小块鲜奶蛋糕上,点缀一颗新鲜的樱桃,至今没有另一件西式糕点,能取代“奶油小方”在上海人心目中的位置。
哪里品尝:红宝石
地址:多家分店
别司忌
不懂的人,听到“别司忌”的名字,以为是洋货,如果真这么以为,难么侬要变“洋盘”了。别司忌,是由英文的“biscuit”(饼干)而得来!不知道是当年在租界的外国人,真的这样做了点心,还是上海人自己发明了它,却用英语的发音给取了这样一个不中不西的名字。不过,也只有这样一个名字,才会让人毫不怀疑地相信,全中国只有上海才有可能有这样一种点心。
哪里品尝:静安面包坊
地址:多家分店