正值吃蟹的季节，上海人爱吃蟹，在这个季节里每家每户总要弄点螃蟹来解解馋。最简单最常见的做法当然是清蒸大闸蟹，但吃多了难免腻歪。也有人受不了清蒸的“腥味”。蟹菜种类繁多，其他的做法也是非常美味的。订餐小秘书为你介绍上海最有名的蟹菜，你吃过几道?

　　1、清蒸大闸蟹

　　清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。清蒸大闸蟹的吃法包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

　　2、蟹粉小笼

　　蟹粉小笼是江浙一带的代表性佳肴，它鲜美无比，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香。是人们百吃不厌的人间美味。有延缓衰老调理，贫血调理的功效。

　　3、蟹斗

　　蟹斗是螃蟹料理的一种，将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸，外脆里嫩，口感超好。

　　4、清炒蟹粉

　　清炒蟹粉可谓是最流行的一道蟹菜，蟹腥肉鲜，入口即化，便宜量足，有助于消化，是传统家庭聚餐必点的一道菜之一。

　　5、醉蟹

　　醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。

　　以上这些都是上海人最常吃的蟹菜，自己家里也是可以做的。再吃蟹的季节里，蟹肉最新鲜的时节，怎么做都好吃。