01 蔬菜

　　蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。

　　叶菜类

　　这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。

　　需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。

　　根茎类

　　这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。

　　建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。

　　瓜果类

　　①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。

　　②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。

　　③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。

　　菌菇类

　　新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。

　　推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。

02 水果

　　大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。

　　热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。

　　以下是常见水果的储存时间表：

　　03 鱼类和生肉

　　存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。

　　以下是常见鱼、肉、海鲜储存时间表：

　　需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

　　04 米、面粉、豆类

　　这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。

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