【导语】：2019年入伏时间是7月12日，也就是今天。伏天正好处于季节即将交替的时期，非常需要饮食调理，根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。
2019年入伏时间是7月12日，也就是今天。伏天正好处于季节即将交替的时期，非常需要饮食调理，根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。
崇明白山羊
崇明白山羊，与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入，也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰富的水源养育了可口的嫩草，气候温和湿润，在如此美好的食宿条件下，白山羊便安心在此定居，接着开始了它步步为营占据人们餐桌的计划。
崇明羊肉怎么吃？
1 红烧羊肉
▲ 红烧羊肉，是在崇明最普遍的家常烧法。把羊肉切块后，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香，色泽酱红，香味四溢，口感鲜甜、肉质细嫩。
2 羊肉汤
▲ 这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。崇明人在炖汤时，喜欢在砂锅中加入山药、萝卜、芋艿小火炖制，直至入口酥软，其鲜味妙不可言，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
3 白切羊肉
▲ 白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的，保持了羊肉的原汁原味，加上各种佐料，味道相当的鲜美。每年冬季赴崇明岛品尝的食客络绎不绝！
4 爆炒羊肉
▲ 将准备好的羊肉切片，倒入热油中爆炒1分钟，加入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。爆炒过后的羊肉肉质滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
5 红烧羊杂
▲羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C等多种营养素，益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，属经济实惠的大众风味美食。
6 羊血豆腐汤
▲羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃，羊血有活血、补血、上血化瘀的作用，豆腐中含有丰富的蛋白质，羊血和豆腐的搭配在崇明餐馆很常见，也是一道简单方便的家常美食。
7 烤羊排
▲烤羊排用料考究，经过精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。烤熟的羊排色泽金黄，蘸着孜然入口，柔嫩可口，焦香浓郁，单是其香味就已格外诱人。
崇明羊肉去哪儿吃？
伏天里，崇明羊肉在召唤，内心开始蠢蠢欲动了，一起去觅食吧！这几家店烧的崇明羊肉真心棒！
1 凌一刀大酒店
酒店老板娘就是江湖人称的“凌一刀”，杀羊一绝，酒店名称也因此而来。酒店环境优雅大气，羊肉菜品种类繁多，还有很多特色本帮菜，绝对让你口水滴答，流连忘返。
地址：崇明区翠竹路1688弄8号
电话：021-60751377、13061629169、15850966351
2 东江羊肉馆
东江羊肉馆可是崇明的老馆子了，红烧羊肉、羊肉烧汤、羊脚骨、炒羊杂等等都介绍不过来了，还是亲自去品尝一番吧~
地址：崇明区团城公路7218号
电话：021-59693674
3 羊羊羊山庄
从实地游览崇明白山羊的养殖基地到实际品尝崇明白山羊料理，让大家更了解崇明本地的“白山羊美食”、“白山羊文化”、“白山羊旅游”。
地址：崇明区中兴镇陈海公路北滧公路口往南50米
电话：021-69445678、021-69447772
4 崇明人家
崇明人家农家乐毗邻森林公园，羊肉等食材全部自产，烹煮讲究“量身定制”，确保了崇明白山羊的原汁原味。
地址：祟明北沿公路2179号
电话：021-59339311
5 瀛通酒楼
新瀛通酒楼坐落在八一路步行街北首，菜肴菜系多样，原材料新鲜，给你惊喜的美味盛宴。
地址：崇明区城桥镇北门路190号
电话：021-69696969
6 馨忆坊
位于天鹤大酒店内，南临长江，地理位置优越。羊肉细嫩，菜做得精致，环境很舒适，一家老小吃一顿本帮美味佳肴，绝对值得。
地址：崇明南门路178号
电话：021-69690000
7 水秀舫
餐厅傍水而立，风景秀丽，农家菜为主，羊肉酥软不膻。美食好景，一个都不能错过！
地址：崇明绿华镇绿港村928号堡湖路桥(近明珠湖)
电话：021-59351177
为什么在三伏天要吃羊肉？
1.伏天人们吃生冷较多，容易造成消化不良、脾胃虚寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠。
2.伏天吃羊肉可以使人体大量排汗，逼出体内阴寒毒邪，从而能够达到“夏季进补，储备冬天耐寒能力”的效果。
3.伏天炎热，是治疗冬天因寒而出现的腰膝冷痛、腹部冷痛、肩周炎、风湿性关节炎、哮喘、老慢支等病症的良好时期，对减轻或治愈疾病可起到事半功倍的奇效。
伏羊哪些人不适合吃？
1.体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人。
2.有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人。
3.患有肝炎的病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用。
