淮海路上的美食推荐 金辰三宝！

　　老上海冰糕

　　“冰糕”，是上世纪50年代海派西点的典型代表之一。这种介于雪糕和冰淇淋之间的甜点，表面虽硬，一放在嘴里却又马上“服软”，口感绵软丝滑，像手指划过婴儿的肌肤。它有别于普通冰激凌，制作工艺由意大利传入中国，经上海点心师傅的创新和改良后焕发出更大的魅力。

　　金辰冰糕将鲜奶、淡奶油、焦糖与杏仁果粒进行完美溶合，所有工序采用纯手工制作，口感浓郁、绵密且柔和，奶香扑鼻，回味甘甜。细细的杏仁果粒，入口后唇齿留香，让人沉浸其中，欲罢不能。今年，酒店在保留传统工艺的基础上，研发了新的咖啡口味冰糕，味道的层次感分明，获得了顾客的一致好评。

　　小贴士：从冰箱内取出冰糕后放置5-10分钟再食用，口感更佳喔!

　　鲜肉月饼

　　亮点一：酥皮

　　酥皮的制作工艺极其讲究，工序繁复，制作时间是普通面皮的2-3倍。不同之处在于其独特的千层完美酥皮：需将多种面粉按黄金比例混合，加水、油反复揉捏摔打后制成面皮;将面皮均匀擀平后进行对折，同样的工序反复十次，才能达到酥皮外观圆滑，口感层次分明的效果。经烤箱高温加热，面皮白里透黄，咬一口，外香内酥，酥皮直往下掉，让人不禁感叹大师绝佳的手工。

　　亮点二：肉馅

　　金辰月饼的肉馅采用每天新鲜直送的上食肉为原材料，按照传统工艺的独门配方精心配制而成。肉馅加工精良，透出鲜亮健康的色泽，鲜香扑鼻，不添加任何防腐剂，使人忍不住大快朵颐。

　　真想立马尝一尝，慢! 但凡天下美味必定要经过千锤百炼，金辰的月饼更是需要提前预约，领取时还是要排队，才能真正享受到它的美味。

　　荠菜麻球

　　荠菜麻球是一种经典的海派小吃。也是金辰酒店的招牌点心。以选料精良的糯米粉团，反复揉捏摔打，包上青绿鲜香的荠菜馅料，裹上芝麻，经油炸而成。此款点心对于油温高低和炸制时间的控制十分讲究，唯有饱含经验的点心师才能把握好其中的诀窍。

　　金辰的荠菜麻球外形滚圆饱满，色泽金黄油亮，表皮薄脆甜糯，芝麻香味浓郁，内馅咸甜适中，食后回味无穷。

　　小贴士：荠菜麻球建议堂吃

　　地址：黄浦区淮海中路795号

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