既有节能环保的外在压力，又有降低成本的内在动力。由光明食品集团与上海市糖制食品协会联合主办的2008年上海月饼节昨天开幕。今年上海月饼包装实现“双降”目标，继续保持全国领先地位；盒装月饼的零售价基本保持去年水平。

　　产量比“大年”略有增长

　　今年中秋节比国庆长假早半个月，按传统的市场预测，中秋国庆相隔时间长，属于月饼销售“小年”，但作为纳入法定节日的第一个中秋节，秋高气爽的3天假期，便于市民走亲访友。因此，各家月饼生产企业谁也不敢怠慢，预计全市200多家月饼生产企业的生产总量可达2万吨，总销售额16亿元，比去年“大年”略有增长。

　　规格“减磅”稳价格

　　由于今年月饼原料价格上升幅度较大，企业职工最低工资增幅不小，加上燃料费用明显增长，因此月饼生产成本大大提高。但在激烈的市场竞争中，生产企业轻易不会触及消费者最为敏感的价格问题，想方设法对冲原料上涨压力，把价格波动控制在合理区间内，保持市场平稳。

　　与去年相比，今年月饼原料中，豆沙同比上涨20%-30%，果料上涨30%，油脂上涨了近50%，不少企业采取了缩小规格的应对措施，将120克/只月饼规格改为100克/只，保持零售价格不变。月饼变小调整虽然会使企业的工作量增加20%，但对市场、对消费者的影响最小，上市后市场反应非常平稳，取得了预期效果。

　　包装“瘦身”省成本

　　今年是上海实施月饼适度包装的第4年。据市糖制食品协会对48家著名企业的月饼包装情况调查统计，月饼盒内无搭售，也没有红木、水晶等名贵高价材料制成的月饼盒。月饼包装瘦身明显，大开面月饼盒减少，实现了上海月饼包装“双降”的目标：月饼包装成本价与出厂价之比下降到22%，比去年实绩下降2个百分点，比“上海办法”和“月饼标准”的规定低3个百分点；月饼盒容积与净含量之比下降到7.7cm3/克（立方厘米/克），比去年实绩 8.5cm3/克下降0.8cm3/克，比“上海办法”和“月饼标准”的规定低1.3个百分点。

　　礼盒最低价16元/盒

　　对48家著名企业的439种盒装月饼零售价统计显示，今年上海盒装月饼的零售价基本保持去年水平。全年上海月饼礼盒最低价16元/盒，最高价898元/盒。

　　■200元/盒以下礼盒365种，占83.1%，比去年87%略有下降，仍然是上海月饼市场的主流。

　　■201-400元/盒有65种，占14.8%，与去年相仿。

　　■400元/盒以上的月饼仅4户9种，占2.1%，比去年仅增加5种。

　　鲜肉月饼价格与去年持平。根据协会统计，上海著名鲜肉月饼生产企业，除一家酒店预订定制12只/盒、售价42元/盒外，其他12家企业鲜肉月饼基本做到同规格同价格，零售价仍在2元/只至2.5元/只之间。

来源:新民晚报