上海大酒店举办香港美食文化周 足不出沪尝遍粤菜盛宴

  春暖花开,如果你也有一颗想要出去浪的心,那么去香港旅游是个很好的选择。搭着经典交通工具——叮叮车,畅游星光大道和杜莎夫人蜡像馆,到凌霄阁饱览醉人的港式都会景致,大吃特吃有着令人倾倒的多层次风味的港式美食。

  倘若你还等不到假期也没关系,正宗地道的香港美食在上海也吃得到!老字号“王宝和”旗下五星级酒店——上海大酒店,4月16日至4月20日将举办香港美食文化周,特邀富豪香港名厨团队,演绎经典港式美食让你足不出沪即可品尝粤菜盛宴!

  香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在,发展出了一个揉合中国菜和西餐的饮食习惯,因而被誉为美食天堂。过去百多年经济及社会的急速发展为香港人的饮食文化带来新的风貌。

  富豪金殿

  屡获殊荣的富豪金殿以精心炮制的高级粤菜、鲜鱼菜式及精致点心美食而驰名,加上布置时尚典雅,备受高端的饕客追捧。作为城中知名食府之一,富豪金殿提供多种矜贵佳肴,食材尊贵。富豪金殿绝对是体验粤菜精髓的理想地点。



  宝粤轩

  位于上海大酒店三楼的宝粤轩配有零点餐厅及贵宾包房,诚邀您品尝粤菜及上海本帮菜之精华,体验美食之艺术。专业粤菜厨师队伍,五星级酒店菜肴品质,给您意想不到的惊喜!

  此次,来自富豪香港酒店“富豪金殿”餐厅的首席中菜行政总厨杨嘉辉师傅,将携手上海大酒店“宝粤轩”餐厅厨师团队,为您呈现至臻非凡的经典粤菜套餐及零点菜肴。让我们一起来一场激荡味蕾与心灵的美食之旅吧!

  本次美食节特邀嘉宾:富豪金殿首席中菜行政总厨——杨嘉辉师傅


  杨师傅拥有超过18年之入厨经验,厨艺精湛,经验丰富,并曾于香港SEVVA担任主厨及陶源酒家等知名中餐厅任职。他擅长烹调鲍鱼、海参及花胶等菜式,擅于将西方的烹饪元素及材料融入广东粤菜中,演绎独具风格的高级粤菜。更以中菜西煮的方法创作出不少新菜式,把各种精选食材融合,把美味发挥得淋漓尽致。杨师傅用耐心及认真的态度去烹调每一道菜,为客人呈献最美好的菜式。

  金奖名馔

  ▲芙蓉黄金虾球 (2001年「美食之最大赏」之「至高荣誉金奖」之菜式)

  选用6至8头大虎虾,大虾蘸上牛油及咸蛋黄浆,以慢火炸熟至金黄色,咸香味直接渗入虾肉中,置于炒忌廉蛋白之上,嫩滑可口。

  ▲金汤珍珠香茜鱼蓉羹 (2011年「美食之最大赏」之金奖菜式)

  杨师傅精选肉质细嫩香滑的东星斑鱼肉,将鱼肉切片及切粒,以蛋白及忌廉打成珍珠状并加入秘制甘笋油,甘笋油将鱼片鲜甜味道完全带出。汤羹中有嫩滑鱼肉,口感极佳,鲜甜味美,是一道考究烹调功夫的佳肴。

  ▲富贵樱花虾蛋白炒饭 (2011年「美食之最大赏」之金奖菜式)

  杨师傅认为要把简单的炒饭做到令人留下深刻印象,其中应花下心思,故他特意选用脆口带香的樱花虾,配以爽甜的蜜糖豆,还有比金华火腿软身的蜜饯火腿,炒饭时分开加入蛋白及蛋黄,再以葱花及炸瑶柱提升香味。

  ▲雪山叉烧包

  雪山叉烧包以酥脆的墨西哥包外皮配上略带甜味的蜜汁叉烧作肉馅,味道咸中带甜,是富豪金殿十分受欢迎的点心之一。

  ▲金殿酿鲜蟹盖

  富豪金殿的招牌菜。杨师傅选用十二両重的花蟹拆肉,以洋葱炒得香喷喷,酿入蟹盖,以牛油、面粉及椰汁焗,味道更香及鲜甜。

  上海大酒店香港美食文化周至尊套餐

  *另有零点菜单可供选择

  活动日期:4月16日-4月20日

  仅此一周,建议提前预订喔!

  吃货们赶快行动起来吧~

  预订电话:021-53538888 转 60306

  地址:上海市九江路505号

  上海大酒店三楼宝粤轩

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